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Vino tinto Ensamble Trivarietal 2018 Pozo de Luna

Variedad: Trivarietal de Cabernet, Merlot y Syrah.
Viñedo: 100% vides propias de los viñedos Pozo de Luna y El Jaralito.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Vendimia: 6,000 kg. por ha.
Vinificación: Maceración prefermentativa seguida de una fermentación controlada entre 20 ° y 28° C en tanques de acero inoxidable.
Nota de cata: Rojo picota con reflejos púrpura. frutos rojos, negros y azules maduros, recuerdos de flores, pimiento verde, terracota, especies y vainilla tostada. Taninos nobles, gran frescura, mineralidad potencia y balance..
Maridaje: Cortes de carne a la brasa, pastas con salsas intensas, asados y caza, quesos maduros.
Platillo regional: Enchiladas huastecas con cecina.
Alcohol: 13.5%
Embotellado en la propiedad

- $ 103.00

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Dr. Joaquín Madero Tamargo, nuestro enólogo

Originario de Parras, Coahuila, el Dr. Madero proviene de la tradición vinícola más antigua de América. Ingeniero Agrónomo por la Escuela de Agricultura Antonio Narro en Saltillo, y luego Maestro en Viticultura y Enología por la Escuela Nacional de Agricultura de Montpelier, Francia. Hizo un Diplomado en Variedades de Vid en el Centro de Desarrollo Vitivinícola del INRA de Marseillan, Francia, y su Maestría y Doctorado en Viticultura y Enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, Francia.

Ha sido responsable de Proyectos Vitivinícolas en la Comisión Nacional de Fruticultura en San Juan del Río y en Tequisquiapan, Qro., Coordinador y Ejecutor de proyectos Vitivinícolas en el INIFAP de Calera, Zac., Asesor en Viticultura y Enología en diferentes Viñedos y Bodegas en los estados de Zacatecas (Vinos Tierra Adentro y Viñedos y Crianzas López), Coahuila (Vinos Rivero González y Viñedos de Casa Madero), Nuevo León (Vinos Valle de Linares), San Luis Potosí (Vinos Pozo de Luna), Guanajuato (Vinos Caminos D´Vinos) y en algunos viñedos de Querétaro. Ha sido también Asesor responsable de los Viñedos Campo Real y, a partir del 2008, responsable de la Bodega Campo Real Vinícola en Trancoso, Zac.

Como investigador, se desempeñó como titular en el Programa de Investigación en Viticultura del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias.

Desde el año 2005, es el responsable de los viñedos Pozo de Luna y su enólogo titular.