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Vino Tinto Merlot 2016 Pozo de Luna

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Variedad: MERLOT
Viñedo: 100% vides propias de los viñedos Pozo de Luna y El Jaralito.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Vendimia: 6,000 kg. por ha.
Vinificación: Maceración prefermentativa seguida de una fermantación controlada entre 20° y 28°C en tanques de acero inoxidable.
Nota de cata: Rojo brillante con reflejos granate. Frutos rojos y negros maduros, recuerdos de verbenas, salvia, regaliz, especies dulces, tabaco fresco y vainilla tostada. Taninos finos, gran frescura, mineralidad, potencia y clase.
Maridaje: Carnes y pastas con salsas de mediana intensidad. asados y caza, quesos cremosos.
Platillo regional: Asado de boda.
Alcohol: 13.5%
Embotellado en la propiedad.

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Dr. Joaquín Madero Tamargo, nuestro enólogo

Originario de Parras, Coahuila, el Dr. Madero proviene de la tradición vinícola más antigua de América. Ingeniero Agrónomo por la Escuela de Agricultura Antonio Narro en Saltillo, y luego Maestro en Viticultura y Enología por la Escuela Nacional de Agricultura de Montpelier, Francia. Hizo un Diplomado en Variedades de Vid en el Centro de Desarrollo Vitivinícola del INRA de Marseillan, Francia, y su Maestría y Doctorado en Viticultura y Enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, Francia.

Ha sido responsable de Proyectos Vitivinícolas en la Comisión Nacional de Fruticultura en San Juan del Río y en Tequisquiapan, Qro., Coordinador y Ejecutor de proyectos Vitivinícolas en el INIFAP de Calera, Zac., Asesor en Viticultura y Enología en diferentes Viñedos y Bodegas en los estados de Zacatecas (Vinos Tierra Adentro y Viñedos y Crianzas López), Coahuila (Vinos Rivero González y Viñedos de Casa Madero), Nuevo León (Vinos Valle de Linares), San Luis Potosí (Vinos Pozo de Luna), Guanajuato (Vinos Caminos D´Vinos) y en algunos viñedos de Querétaro. Ha sido también Asesor responsable de los Viñedos Campo Real y, a partir del 2008, responsable de la Bodega Campo Real Vinícola en Trancoso, Zac.

Como investigador, se desempeñó como titular en el Programa de Investigación en Viticultura del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias.

Desde el año 2005, es el responsable de los viñedos Pozo de Luna y su enólogo titular.