Es la perfecta colección de técnicas de cocina a fuego abierto de Francis Mallmann. Quién encontró su inspiración en los gauchos Argentinos y en sus viajes por Europa; y se inspiró en cientos de años de historia para refinar sus técnicas.

Hoy su chef Guillermo Espinosa Abaroa pone todo lo aprendido en el restaurante.

Disfrute de especialidades como un ojo de bife cocido a la parrilla por 5 horas a fuego lento, lechon, cabrito, salmón al infiernillo en costra de sal, frutas de la estación a la parrilla y aún más.

Acompañadas por vinos de nuestra bodega Pozo de Luna.